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红茶的冲泡方法

 


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本文摘要:1. 基本特征:红茶为深烘烤或者仅有发酵茶,基本特点为红汤红叶,分成红碎茶、小种红茶和工夫红茶,工夫红茶滋味拒绝浓郁带上辣,汤色白美浓暗淡,果香浓烈,烘烤更为充份;而红碎茶拒绝汤味浓、强劲、鲜,烘烤程度略轻,汤色橙白暗淡,香气额明;而小种红茶是使用小叶种茶树鲜叶做成的红茶,并加以炭火烤制,如武夷山的正山小种,具备桂圆味,松烟香。

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1. 基本特征:红茶为深烘烤或者仅有发酵茶,基本特点为红汤红叶,分成红碎茶、小种红茶和工夫红茶,工夫红茶滋味拒绝浓郁带上辣,汤色白美浓暗淡,果香浓烈,烘烤更为充份;而红碎茶拒绝汤味浓、强劲、鲜,烘烤程度略轻,汤色橙白暗淡,香气额明;而小种红茶是使用小叶种茶树鲜叶做成的红茶,并加以炭火烤制,如武夷山的正山小种,具备桂圆味,松烟香。  2. 加工工艺:鲜叶茎叶凋烫剥烘烤潮湿,其中茎叶凋和烘烤是红茶制茶过程中尤为关键的两个步骤。  3. 典型代表:正山小种、烟小种、祁红(安徽祁门)、滇红(云南)、川红(四川宜宾)、英红(广东英德)  4. 冲泡方法:红茶分成清饮和特奶调饮,若为明饮,宜使用盖碗或者玻璃杯冲泡,用量大约为杯体的三分之一,水温大约90~100度,冲泡时间大约为6秒~10秒,汤色容易太深,否则过浓;而加奶则适合再行把茶汤冲泡好,再行向杯中重新加入牛奶混合,还可以冲泡调味,而牛奶和茶汤的比例大约为1:4~1:3更为适合,明确用量根据个人口味而以定,使用欧式白瓷口杯徵饮有另一番异国风味。

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  5. 保健功效:暖胃,性温,减少心脑血管疾病几率,如心脏病,心肌梗塞等,还可抗衰老,护肤美容。


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